Deshidratar els aliments: és bo per a tu?
EN AQUEST ARTICLE
Informació nutricional Beneficis potencials per a la salut dels aliments deshidratats Riscos potencials dels aliments deshidratats
La deshidratació és un dels mètodes més antics de conservar els aliments. Tot i que els nostres avantpassats confiaven en el sol per assecar els aliments, avui tenim equips comercials i electrodomèstics que poden eliminar la humitat que formen bacteris. Aquest procés conserva els aliments durant molt més temps que la seva vida útil normal.
Els aliments deshidratats poden ser una alternativa més saludable a molts aperitius, i podeu afegir-los a amanides, farina de civada, productes al forn i batuts. Com que es rehidraten en líquid, també són fàcils d'utilitzar en receptes.
Els aliments deshidratats mantenen el seu valor nutricional. Com a opció lleugera i densa en nutrients, els aliments deshidratats són una alternativa per als excursionistes i viatgers que busquen estalviar espai.
Gairebé qualsevol cosa es pot deshidratar. Alguns aliments comuns elaborats amb deshidratació inclouen:
Cuir de fruita feta de pomes, baies, dàtils i altres fruites
Barreges de sopes fetes d'o nions deshidratats, pastanagues, bolets i altres verdures
Herbes deshidratades per a una vida útil més llarga
Patates casolanes, col rizada, plàtan, remolatxa i xips de poma
Pell de llimona, llima o taronja en pols que s'utilitza en tes, begudes alcohòliques i altres receptes
Podeu deshidratar les vostres pròpies fruites, verdures, herbes i fins i tot carn en un forn o un deshidratador d'aliments especialitzats. També hi ha molts aliments deshidratats disponibles a les botigues, tot i que compte amb ingredients afegits com el sodi, el sucre o els olis.
Informació nutricional
El procés de deshidratació conserva el valor nutricional original d'un aliment. Per exemple, els xips de poma tindran el mateix contingut de calories, proteïnes, greixos, carbohidrats, fibra i sucre que la fruita fresca.
No obstant això, com que els aliments secs perden el seu contingut d'aigua, normalment són de mida més petita i tenen més calories en pes. Mantingueu les vostres porcions d'aliments deshidratats més petites del que es recomana per als aliments no processats per evitar menjar en excés.
Hora de publicació: 15-juny-2022