10 maneres fàcils d'utilitzar el vostre deshidratador d'aliments
1. Configureu el deshidratador perquè s'assequi en lloc de cuinar els aliments
Un deshidratador és un dispositiu domèstic genial i versàtil que pot fer moltes coses divertides i emocionants quan està en les mans adequades. Tot i ser fresc i versàtil, un deshidratador us pot embrutar molt si poseu les temperatures massa altes quan assequeu aliments fàcils de cuinar. En lloc d'assecar els aliments, sortiran cuits. Segur que ja saps què vol dir cuinar una dotzena de fumats o una safata d'ous alhora!
Aliments diferents, assecar i cuinar a diferents temperatures. Entendre aquesta realitat bàsica abans d'intentar posar qualsevol aliment al deshidratador per a la seva conservació és fonamental. Et permet ajustar les temperatures correctament, en funció del que conservis. Els experts recomanen que mantingueu les temperatures per sota dels 118 graus Fahrenheit tret que vulgueu assecar els aliments intensament. A 118 graus Fahrenheit, es conserven els nutrients i el sabor dels aliments i la qualitat dels aliments es manté de primera.
2. Utilitzeu un temporitzador adequadament
Els deshidratadors d'aliments es diferencien segons els fabricants. Alguns vénen amb temporitzadors integrats, mentre que d'altres s'han de connectar a temporitzadors externs (vegeu a Amazon). El moment és molt crucial quan s'utilitza un deshidratador, ja que tots els aliments no s'assequen al mateix temps. Un temporitzador ajuda a evitar problemes amb l'assecat excessiu dels aliments o, en pitjors casos, amb la cocció.
Un temporitzador funciona per apagar el deshidratador automàticament un cop s'aconsegueix el límit d'assecat dels aliments. És una característica clau dels deshidratadors que us permet treure el màxim profit del vostre dispositiu. Això és cert, ja que no cal que estiguis per vigilar el deshidratador mentre realitza la seva màgia.
Fins i tot podeu deixar el deshidratador encès i conduir quilòmetres per assistir a reunions importants sense preocupar-vos que els vostres aliments s'assequin massa. Seguiu les pautes de temps dels aliments que proporcionen els preparadors de receptes professionals per assegurar-vos que obtingueu els millors resultats de deshidratació.
3. Prepareu els aliments correctament
La preparació és un pas crític en el procés de cocció dels aliments. Preparar els aliments abans de la deshidratació garanteix una millor qualitat, gust i aspecte un cop els aliments s'han cuinat. La millor manera de preparar els aliments per a la deshidratació és rentant-los abans de tallar-los, tallar-los o tallar-los de manera uniforme. Els experts recomanen que les rodanxes tinguin una mida de 6 a 20 mil·límetres. Les carns s'han de tallar a rodanxes inferiors a 5 mil·límetres, però.
Us pot agradar: Les 9 millors ressenyes de les talladores de carn
És molt recomanable que remulleu els aliments en suc de pinya o llimona després de tallar-los durant uns 3 minuts abans de deshidratar-los. També podeu optar per remullar-lo en una solució d'àcid ascòrbic.
Les fruites amb qualitats de depilació com ara nabius, préssecs i raïm s'han de submergir en aigua bullint per ajudar a desfer-se de la cera per facilitar la deshidratació. Les verdures com el bròquil, les mongetes, els pèsols i el blat de moro s'han de blanquejar al vapor abans d'assecar-se durant uns 90 segons.
Assegureu-vos sempre que els talls de menjar siguin el més uniformes possible. La deshidratació d'aliments amb diferents gruixos corre el risc d'obtenir rodanxes blanques i extremadament deshidratades.
4. Ompliu adequadament els aliments de la safata
Deshidratar els aliments a rodanxes pot fer que es redueixin de mida. Les safates d'assecat estan dissenyades per contenir mides específiques d'aliments a rodanxes, de manera que si els aliments es fan massa petits per ser subjectats per les safates, cauran pels forats. La manera més senzilla d'evitar que els aliments caiguin pels forats de la safata d'assecat és folrar les safates amb insercions de malla (vegeu preus a Amazon).
Repartiu els aliments triturats o picats per les insercions de malla. Assegureu-vos que les extensions no siguin més gruixudes de 3/8 de polzada. Mitjançant l'ús de carn de porc, intenteu exposar les insercions de malla en diferents llocs per garantir que l'aire circuli correctament.
És probable que els aliments com les fruites ensucrades, els tomàquets madurs i els cítrics gotegin, per la qual cosa es recomana que toqueu la safata amb fermesa amb una tovallola per extreure la humitat addicional. Podeu fer-ho col·locant un full de cuir de fruita a la part inferior de les safates per atrapar el desbordament restant.
Després que el menjar hagi degotat totalment, traieu els fulls de cuir de fruita del fons de les safates. Assegureu-vos de no tapar el forat central de les safates o la tapa mentre us deshidrateu.
5. Deshidratar els aliments al 95%
Assecar els aliments al 100% els fa extremadament difícils de cuinar. A més, assecar els articles al 90% o per sota corre el risc que es facin malbé ràpidament quan s'emmagatzemen. Els experts recomanen assecar tots els aliments a almenys un 95%, ja que minimitza les possibilitats que els organismes vius s'adhereixin als aliments per accelerar la podridura.
Per obtenir els millors resultats, assegureu-vos de deshidratar els aliments trencables, cruixents i durs, ja que triguen menys temps a assecar-se. Assecar aliments suaus, esponjosos i enganxosos us consumirà molt de temps i pot ser que no s'assequi correctament.
Aconseguiràs els millors resultats si l'habitació on deshidrates els aliments està calenta i seca. Les habitacions sense un retard en la circulació d'aire de qualitat, especialment les que experimenten humitat interior i brisa, afecten els temps d'assecat. Penseu en assecar-lo en un lloc càlid i sec, que no tingui moltes finestres i ventilacions perquè els aliments s'assequin correctament i en poc temps.
6. No intenteu precipitar el procés d'assecat
Quan es tracta d'assecar els aliments, algunes persones pensen que posar la temperatura del deshidratador massa alta pot accelerar el procés, cosa que en realitat no és així. De fet, posar la temperatura massa alta només corre el risc que els aliments es facin malbé molt ràpid un cop s'emmagatzemen. Assecar els aliments a altes temperatures només segella l'exterior i deixa la humitat condensada a l'interior.
Les pautes de temperatura i temps impreses en diferents manuals d'aliments s'han de seguir amb rigor. L'adhesió adequada a les directrius d'assecat d'aliments proporcionades donarà lloc a aliments completament secs que duraran molt de temps. Si és possible, considereu ajustar la temperatura una mica més baixa i assecar durant més temps.
D'aquesta manera, es tocarà cada part dels aliments que s'assequen, assegurant-se que no quedi cap contingut d'humitat perquè els aliments es facin malbé més ràpid del que s'esperava. A més, preneu-vos el temps per rentar les fruites i verdures i remulleu-les amb una solució d'àcid ascòrbic abans de deshidratar-les per preservar el seu color, sabor i nutrients.
Quan sigui possible, mantingueu la carn al congelador durant un temps abans d'hidratar-la, de manera que us serà més fàcil tallar-la a les mides desitjades.
7. Sigues més innovador
El fet que hi hagi directrius i manuals d'usuari a seguir no vol dir que us limiteu. Pots ser tan flexible com vulguis i fer moltes coses interessants amb el teu deshidratador. Si no ho sabíeu, el deshidratador és una de les màquines més versàtils que podeu tenir a la vostra cuina. Hi ha cent més una coses que podeu fer amb el vostre deshidratador. Coneix aquí tots els usos d'un deshidratador d'aliments. Tot el que necessites és ser innovador i intel·ligent.
Podeu utilitzar-lo per fer focs, crear carn seca, verdures seques, fer xips de plàtan cruixents i fer moltes altres coses divertides. En altres paraules, el vostre deshidratador pot fer pràcticament tot el que pugueu imaginar d'utilitzar-lo.
Busca a Internet per conèixer la millor manera d'utilitzar més el teu deshidratador per maximitzar la seva utilitat a casa teva. Us sorprendrà adonar-vos que fins i tot podeu utilitzar aquesta màquina fresca per assecar els guants i les gorres d'hivern humits.
8. Utilitzeu-lo de manera més eficient
Si està sota les mans adequades, un deshidratador pot resultar ser una manera rendible d'assecar les coses a la casa i augmentar la vida útil de diferents aliments. No ho podeu fer reduint el temps de deshidratació o ajustant les temperatures massa altes. La manera més intel·ligent d'assegurar-se que el vostre deshidratador faci un treball net sense augmentar massa les vostres factures d'energia és deixar que la màquina s'escalfi a la temperatura desitjada abans d'afegir els aliments que voleu assecar.
Assecar articles que requereixen el mateix temps i temperatura també pot fer la màgia. Assecant els articles junts, no només estalviareu temps, sinó que també reduireu les factures d'energia. Els aliments prou petits i gruixuts per passar per la safata del deshidratador un cop assecats triguen menys temps a assecar-se. També requereixen menys espai, és a dir, tallant els aliments a mides petites, serà possible deshidratar més articles i estalviar electricitat i temps també.
9. Deshidratar aliments similars
Fins i tot amb pressa, no deshidrateu mai els aliments que no pertanyin a la mateixa família. Per exemple, mai intenteu assecar articles picants com el pebre juntament amb fruites com els plàtans. Els teus plàtans sortiran condimentats i no es poden menjar. Serà millor si deshidrateu fruites com les pomes juntes.
Els experts aconsellen fortament no assecar junts els aliments de la família de les brassica. En general, emeten un gust de sofre que pot absorbir els aliments que esteu deshidratant junts, creant un sabor desagradable. Aquests inclouen rutabaga, bròquil, brots, coliflor, Brussel·les, naps i col-rave.
Els aliments com la ceba i el pebrot emeten olis força irritants quan entren en contacte amb els ulls. Per tant, si els voleu deshidratar junts, heu d'assegurar-vos que el vostre deshidratador estigui col·locat en un espai ventilat o més aviat en una zona oberta.
10. Emmagatzemeu els vostres aliments secs correctament
Abans d'emmagatzemar-lo, deixeu que els aliments secs es refredin correctament. No és aconsellable emmagatzemar els aliments abans que s'hagin refredat a fons. Els experts recomanen emmagatzemar els aliments secs en un lloc fresc, sec i fosc. Utilitzeu recipients estancs, a prova d'humitat i nets per assegurar-vos que els vostres aliments durin més temps.
Eviteu les bosses de plàstic lleugeres, els embolcalls de pa, les bosses de tela i qualsevol altre recipient que no inclogui una tapa hermètica súper ajustada. En lloc d'això, podeu utilitzar bosses de plàstic segellades amb calor o amb cremallera pesada.
Us pot agradar: 9 millors segelladores al buit per comprar
No emmagatzemeu excessivament els aliments secs. Les verdures i fruites no poden passar més de 12 mesos d'emmagatzematge sense fer-se malbé, així que utilitzeu-les el més aviat possible. Pel que fa als seccionats, aus, peixos i altres carns, no duraran més de 60 dies. Vegeu quant de temps poden durar els aliments i la carn deshidratats en un altre article del nostre lloc web.
Conclusió
El teu deshidratador és súper versàtil i pràctic. Pot assecar molts aliments diferents per allargar la seva vida útil. Hi ha consells d'experts per ajudar-vos a utilitzar el vostre deshidratador de manera eficient i adequada, de manera que ofereix la millor relació qualitat-preu. Acabem d'enumerar alguns d'aquests consells. Aquí n'hi ha una més: com deshidratar els aliments a casa sense deshidratador
Hora de publicació: 29-juny-2022